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2021.12.24來學「烘豆」吧😎


類別:最新消息 發佈日期:2021-12-26

2021.12.24來學「烘豆」吧😎

時間過的好快,

今天是 Luke老師的最後一堂課了😭

 

原本一杯咖啡是從挑豆、烘豆、杯測而來🤓

一杯咖啡是否好喝,烘豆技術很重要

一杯咖啡是否會心悸,考驗挑豆是否精準

一杯咖啡判斷其標準,有賴咖啡師的杯測能力

 

老師今天特別叮嚀一下幾點:

1️挑豆要去除蟲蛀豆、發霉豆、白豆

2️烘豆時,火力、風門、時間是一體的,初學者必須不斷練習和模仿烘豆曲線

3️咖啡豆適合的烘焙程度,有賴烘豆者從經驗中學習

4️杯測時,咖啡的風味、body 、一致性、香氣,需要經過感官品評的練習

 

這七次的課程,在老師身上學到很多,感謝 Luke老師手把手教學,帶我們認識咖啡的世界💗


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