2021.12.24來學「烘豆」吧?
類別：最新消息
發佈日期：2021-12-26
2021.12.24來學「烘豆」吧?
時間過的好快，
今天是 Luke老師的最後一堂課了?
原本一杯咖啡是從挑豆、烘豆、杯測而來?
✅ 一杯咖啡是否好喝，烘豆技術很重要
✅ 一杯咖啡是否會心悸，考驗挑豆是否精準
✅ 一杯咖啡判斷其標準，有賴咖啡師的杯測能力
老師今天特別叮嚀一下幾點：
1️挑豆要去除蟲蛀豆、發霉豆、白豆
2️烘豆時，火力、風門、時間是一體的，初學者必須不斷練習和模仿烘豆曲線
3️咖啡豆適合的烘焙程度，有賴烘豆者從經驗中學習
4️杯測時，咖啡的風味、body 、一致性、香氣，需要經過感官品評的練習
這七次的課程，在老師身上學到很多，感謝 Luke老師手把手教學，帶我們認識咖啡的世界?
